In den letzten Wochen haben mehrere Lebensmittelrückrufe die Republik beschäftigt. Betroffen waren fettarme Milch und Salami. Eine bekannte Lebensmittelfirma ruft jetzt Joghurt zurück.

Wie steht es mit der Qualität unserer Lebensmittel?

Lieber Findus,

ganz augenscheinlich nicht so gut, wie wir das uns wünschen...
Aber ich denke, du würdest das gerne diskutieren. Wo möchtest du denn dann hin?

Ich war selber mal Lebensmittelhändler und weiß, das beispielsweise Großbetriebe selten bis gar nicht kontrolliert wurden, während kleine "Krauter" wie ich, gerade auf Wochenmärkten, und diversen Veranstaltungen, nahezu wöchentlich geprüft wurden. Ich fand das für mich eher als gute Werbung, denn sie fanden meistens nichts oder Kleinigkeiten, wie beispielsweise falsche Tüten vor. Was mich ärgerte war, wenn sie eine Neigung eines sogenannten "Spuckschutzes" monierten, ich das änderte und der nächste dieser Zunft, dann den Ursprungszustand wiederhergestellt haben wollte, wenn sie sich in rechtlichen Fragen, ob Reisegewerbekarte oder "Stehendes Gewerbe" nicht auskannten und die eigene Sicht als "Wahrheit" deklarierten oder Ähnliches. Letztlich verschärfte sich das Ganze noch 2015 als man dann jeden Einsatz dieser Kontrolleure bezahlen sollte, statt wie bisher nur wenn sie wiederkommen mußten um die Abschaffung von groben Mißständen zu überwachen, was bei mir nie der Fall war. Wenn man einen Markt beschickte, vielleicht so um die 300 - 400 € Umsatz machte, dann waren die rund 100 € schon ein enormer Kostenfaktor und es blieb oft nicht viel übrig, wenn man Wareneinsatz, Steuer und Personal abzog. Ein neues Kassen- und Waagensystem was Menge und Gewicht, sowie der daraus generierte Umsatz genau dokumentierte, in der Anschaffung allein um die 4000 € lag, war dann der ausschlaggebende Grund warum wir dieses Gewerbe, was ja nur ein 2. Standbein darstellte, endgültig aufgaben. Das sind Probleme mit denen sich die Großbetriebe nicht herumschlagen müssen und deren Kontrolle erfolgt maximal im 5 - 10 Jahrerhytmus. In der fleischverarbeitenden Industrie beispielsweise ist die Entwicklung hin zu mehr "Gammelfleisch" bei den Kauferwartungen der Verbraucher, die hauptsächlich einen niedrigen Preis erwarten, daher nahezu logisch, genauso wie bei der Milchindustrie. Andererseits ist "Bio" auch mehr ein Label, das hauptsächlich den Discountern und Supermärkten bis zu rund 25 % mehr Gewinne verspricht, ohne nachweisbar viel besserer Qualität. Meine Erfahrung zeigt gerade auf diesem Gebiet, das die höheren Qualitätserwartungen und die Bereitschaft mehr Geld dafür auszugeben, bei den meisten Verbrauchern doch eher eine Art Lippenbekenntnis ohne wirkliches Fundament darstellen. Solange Billigprodukte zu mehr Tierquälerei führen, Lohndumping von Billiglöhnern und Preisdruck wird es sich im Lebensmittelbereich eher qualitativ weiter nach unten bewegen.

Vielen Dank für deinen ausführlichen Beitrag, beowulf
Es geht ja alle Jahre wieder durch die Presse, dass nur gut jeder fünfte junge Mensch kochen kann. Da scheint mir das Problem zu liegen - wer nicht kochen kann, kauft auch keine vernünftigen Produkte, sondern aus der Realität des faktischen die Fertignahrung.

Tiefkühlgemüse besser als frisch geerntet Sicher?
Da vertraue ich lieber dem Gemüse vom Markt oder aus meinem Garten (erntefrischer geht nicht).

Zitat von Anthea im Beitrag #8

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Es ging in dem Vortrag um gekauftes Gemüse.
Ich denke, wenn du direkt aus dem Garten erntest und verarbeitest, ist das Gemüse dann zumindest gleich oder hochwertiger.

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